家常美味——蒸排骨玉米糯米做法详解
在我国南方，蒸菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，它保留了食材的原汁原味，既健康又美味，就为大家介绍一道家常美食——蒸排骨玉米糯米，简单易学，口感鲜美,是家人聚餐或是节日宴客的不错选择。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 玉米：1根
- 糯米：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将排骨清洗干净，切成适中的块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 玉米洗净,切成小段。
- 糯米提前浸泡2小时,捞出沥干水分。
- 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，将焯水后的排骨放入，大火煮开后转小火炖煮30分钟,使排骨熟透。
- 炖煮排骨的同时，将糯米和玉米段放入蒸锅中,蒸熟备用。
- 炖煮好的排骨捞出，沥干水分,放入碗中。
- 在排骨上加入适量的酱油、白糖、盐、花椒粉,拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的排骨铺在蒸盘上,上面放上蒸熟的糯米和玉米段。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟,直至糯米和玉米熟透。
- 蒸好的排骨玉米糯米取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨焯水时，可以在水中加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 糯米要提前浸泡,这样蒸出来的糯米更加软糯。
- 蒸煮时间根据排骨的大小和糯米、玉米的多少调整。
这道蒸排骨玉米糯米不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家人共享的家常美食,赶快动手尝试一下吧！
