蒜蓉蒸青龙，是一道色香味俱佳的传统粤菜，青龙，即青鱼，肉质鲜美，营养丰富，搭配蒜蓉蒸制，更能凸显其鲜嫩口感，下面,就为大家详细介绍一下蒜蓉蒸青龙的制作方法。
【蒜蓉蒸青龙】
【食材】青鱼1条（约500克），蒜蓉适量，姜丝适量，葱段适量，生抽适量，料酒适量，盐适量,食用油适量。
【步骤】
- 青鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成片状,备用。
- 将切好的鱼片放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒、盐,拌匀后腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将腌制好的鱼片放入锅中焯水，焯水时间约1分钟,捞出备用。
- 热锅凉油，放入蒜蓉，小火煸炒至金黄色,出香味。
- 将焯水后的鱼片摆放在盘中,将炒好的蒜蓉均匀地撒在鱼片上。
- 锅中加水烧开，将装有蒜蓉青鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好的蒜蓉青龙，取出装盘,淋上生抽即可。
【小贴士】
- 青鱼切片时，要尽量保持鱼片薄厚均匀,这样蒸出来的鱼片才会更加鲜嫩。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鱼片蒸过头,口感变老。
- 蒜蓉蒸青龙是一道清淡的菜肴，不宜加入过多的调料,以免掩盖青鱼的鲜美。
蒜蓉蒸青龙，色泽诱人，口感鲜美，是一道极具特色的粤菜，学会这道菜的制作方法，不仅能丰富自己的餐桌，还能为家人带来美味与健康,快来动手尝试一下吧！
