家常美味——酒糟蒸鳊鱼的做法
在中国饮食文化中，蒸鱼是一道极具特色的菜肴，而酒糟蒸鳊鱼更是家常菜中的佼佼者，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下酒糟蒸鳊鱼的家常做法。
【食材准备】
- 鳊鱼一条（约500克）
- 酒糟适量
- 姜片、葱段适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 鳊鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀,以便入味。
- 在鱼身上均匀地撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 酒糟用清水冲洗干净，沥干水分，与姜片、葱段、蒜末一起放入一个碗中,加入适量的鸡精调味。
- 将腌制好的鳊鱼放在蒸盘上,将调好的酒糟料均匀地涂抹在鱼身上。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和火力调整。
- 蒸好的鳊鱼取出，撒上葱花点缀,淋上少许热油激发香味。
- 一道美味的酒糟蒸鳊鱼就完成了。
【小贴士】
- 鳊鱼选择新鲜的,肉质更加鲜美。
- 腌制鱼的时间不宜过长,以免鱼身变硬。
- 蒸鱼时，火力不宜过大,以免鱼皮破裂。
- 撒上葱花后淋上热油,可以增加菜肴的香气。
酒糟蒸鳊鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，学会这道菜的做法，让你在家庭聚餐或者朋友聚会时，轻松展现你的厨艺，成为餐桌上的焦点，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的酒糟蒸鳊鱼！
