白菜蒸虾酱胶东做法

家常美味的传统胶东风味

在我国山东省胶东地区,有一道极具特色的传统美食——白菜蒸虾酱，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，深受当地居民喜爱，下面，就让我们一起学习一下这道胶东风味的家常菜——白菜蒸虾酱的做法。

【食材准备】

• 白菜：500克
• 虾酱：适量
• 大蒜：2瓣
• 姜末：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 将白菜洗净,切成适当大小的片，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 大蒜切成蒜末,香菜切成小段。
3. 在锅中加入适量食用油,放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入适量的虾酱,用铲子充分搅拌均匀，炒出虾酱的香味。
5. 将焯好水的白菜片铺在盘中,将炒好的虾酱均匀地涂抹在白菜上。
6. 在蒸锅中加入适量的水,将白菜和虾酱一起放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
7. 蒸好后,撒上适量的盐和鸡精，再撒上香菜段，即可出锅。

【小贴士】

1. 白菜焯水的时间不宜过长,以免失去口感。
2. 虾酱的用量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒。
3. 蒸制时间可以根据白菜的厚度和火力进行调整。

白菜蒸虾酱是一道简单易学的胶东传统美食,不仅保留了食材的原汁原味，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的白菜蒸虾酱，不仅能驱寒暖身，还能让人感受到家的温馨，不妨动手尝试一下，为家人带来一份美味与关爱。