用什么料蒸临高乳猪，美味尽在其中
在我国广袤的美食地图上，临高乳猪是一道独具特色的传统名菜，它以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名遐迩，究竟用什么料蒸临高乳猪才能达到如此美味的境界呢？下面就来为大家揭晓其中的奥秘。
选用优质的乳猪是制作临高乳猪的关键，乳猪皮薄肉嫩，脂肪分布均匀，非常适合用来制作这道佳肴，选择6-8个月大的乳猪最为适宜。
便是调制蒸乳猪的调料,以下是一些常用的调料：
酱油：选用优质酱油，不仅能增加乳猪的色泽,还能提升其鲜味。
糖：适量的糖可以中和酱油的咸味,使乳猪味道更加鲜美。
花雕酒：花雕酒具有去腥增香的作用,能使乳猪更加美味。
五香粉：五香粉中的多种香料能够激发乳猪的香气,使味道更加丰富。
八角、桂皮、香叶等：这些香料能够增加乳猪的香气,使口感更加醇厚。
在调制调料时，可根据个人口味适当调整比例,具体做法如下：
将酱油、糖、花雕酒、五香粉、八角、桂皮、香叶等调料混合均匀,制成腌料。
将乳猪清洗干净，用刀在乳猪身上划几道口子,以便调料更好地渗透。
将乳猪放入腌料中，腌制2-3小时,使调料充分渗透。
将腌制好的乳猪放在蒸笼中，用大火蒸制约1小时,期间可适量加水。
蒸至乳猪皮脆肉嫩,色泽金黄即可出锅。
将蒸好的乳猪切成薄片，摆放在盘中,即可上桌享用。
制作美味的临高乳猪，关键在于选用优质的乳猪和恰当的调料，只要掌握了这些技巧，相信你也能在家轻松做出一道色香味俱佳的临高乳猪，不妨动手试试,与家人朋友共享这份美味吧！
