摆摊子蒸包子，掌握这些技巧让你美味可口
随着生活节奏的加快，越来越多的人选择摆摊子作为创业的起点，蒸包子因其便捷、美味而受到消费者的喜爱，如何在摆摊子时蒸出好吃又受欢迎的包子呢？以下是一些实用技巧,让你在竞争中脱颖而出。
选材
面团：选用中筋面粉，揉至表面光滑，有弹性，面粉不宜过细,否则蒸出的包子口感会偏硬。
肉馅：选择新鲜猪肉或牛肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，猪肉建议选择前腿肉,牛肉选择牛腿肉。
葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
制作
面团：将面粉、温水、酵母放入盆中，揉至表面光滑,发酵至两倍大。
肉馅：将猪肉切成小块，用刀背拍松，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料,顺着一个方向搅拌均匀。
包子：将发酵好的面团揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子，擀成圆皮，包入肉馅,捏紧口。
蒸制
准备蒸锅，放入足够的水,大火烧开。
将包好的包子放入蒸笼中，注意包子之间留有适当间隙,防止粘连。
待水开后，将蒸笼放入蒸锅中，中火蒸约15-20分钟,具体时间根据包子大小和火候调整。
注意事项
发酵：面团发酵过程中，要注意温度和湿度,避免面团发酸或发硬。
肉馅：肉馅不宜过于油腻,否则蒸出的包子口感不佳。
蒸制：蒸包子时，要掌握好火候,避免包子蒸不熟或蒸过头。
掌握以上技巧，相信你在摆摊子蒸包子时一定能蒸出美味可口的包子，吸引更多顾客前来品尝,祝你在创业路上越走越远！
