清香四溢，美味可口的家常菜
在我国传统美食中，蒸菜以其独特的烹饪方式和健康营养的特点深受人们喜爱，而蒸荷叶鸡作为一道蒸菜中的佼佼者，不仅口感鲜美，而且香气扑鼻，让人回味无穷，如何用蒸的方法将荷叶鸡做得既美味又好吃呢？以下为您详细介绍。
选择新鲜的荷叶和鸡肉是关键，新鲜的荷叶不仅能够增加菜肴的香气，还能保持鸡肉的原汁原味，在选购荷叶时，要选择颜色鲜绿、无破损的荷叶，至于鸡肉，则要选择肉质鲜嫩、脂肪较少的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
将荷叶洗净后，用开水焯水消毒，去除荷叶的异味，然后将焯水后的荷叶晾干备用，在处理鸡肉时，将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
在蒸制荷叶鸡的过程中，有几个要点需要注意，将腌制好的鸡肉块均匀地铺在荷叶上，然后将荷叶包裹住鸡肉，确保包裹得严实，防止蒸汽泄露，在蒸锅中加入适量的清水，将荷叶鸡放入蒸锅中，用大火将水烧开后，转中小火蒸制20分钟左右，蒸制过程中，可以适当调整火力,以免鸡肉过于干硬。
当鸡肉蒸至熟透，肉质鲜嫩时，即可取出，荷叶鸡的香气已经充分释放，令人垂涎欲滴，将荷叶鸡摆放在盘中,即可上桌享用。
为了增加荷叶鸡的口感和风味，可以在蒸制过程中加入一些配料，如姜片、葱段等，这些配料不仅能够提升菜肴的香气,还能为鸡肉增添一丝丝的鲜味。
蒸荷叶鸡是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上方法，相信您一定能够做出一道色香味俱佳的荷叶鸡，让家人和朋友共享美食的乐趣，不妨尝试一下,为您的餐桌增添一道清新可口的佳肴吧！
