蒸排骨去腥秘籍，美味又营养
在我国饮食文化中，排骨是一道经典的家常菜，蒸排骨以其鲜嫩多汁、口感鲜美而深受人们喜爱，排骨在烹饪过程中容易出现腥味，影响口感，就让我为大家分享一些去腥秘籍,让蒸排骨既好吃又营养。
选择新鲜的排骨
选择新鲜的排骨是去腥的基础，新鲜的排骨色泽鲜亮，肉质紧实，没有异味，在购买时，可以闻一闻排骨是否有腥味，若腥味较重,则不宜购买。
清洗排骨
- 将排骨放入清水中浸泡30分钟，让排骨充分吸收水分,有助于去除血水和杂质。
- 在浸泡过程中，加入少量料酒,有助于去腥。
- 将浸泡好的排骨用清水冲洗干净,去除多余的血水和杂质。
腌制排骨
- 将洗净的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料。
- 搅拌均匀，让排骨充分吸收调料，腌制30分钟以上,让调料的味道渗透到排骨中。
去腥技巧
- 加入姜片：姜片具有去腥的作用，可以在腌制排骨时加入姜片,让排骨的腥味得到缓解。
- 加入葱段：葱段同样具有去腥的效果，可以在蒸制过程中加入葱段,增加排骨的香气。
- 加入料酒：料酒可以有效地去除排骨的腥味，同时在蒸制过程中,料酒的香气也会渗透到排骨中。
蒸制排骨
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。
- 蒸制过程中，可以加入适量的清水,防止排骨干硬。
- 蒸制完成后，取出排骨，撒上葱花、香菜等点缀,即可享用。
通过以上方法，蒸排骨的腥味可以得到有效去除，同时保留了排骨的原汁原味，快来试试这份去腥秘籍,让家人朋友品尝到美味又营养的蒸排骨吧！
