🍖60年代蒸扣肉的做法,传承经典的美味佳肴🥘
60年代，是我国饮食文化发展的一个重要时期，在那个物质匮乏的年代，人们对于美食的追求更是显得尤为珍贵，而蒸扣肉，作为那个时代最具代表性的菜肴之一，其独特的风味和做法，至今仍让人回味无穷，就让我们一起回顾一下60年代蒸扣肉的做法，传承这份经典的美味佳肴吧！🎉
🍖食材准备：
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 清水适量
🍖制作步骤：
- 将五花肉洗净，切成2厘米厚的片，放入开水中焯水，去除血沫和杂质,捞出备用。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 烧一锅水，放入五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角、香叶、桂皮,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的五花肉捞出，沥干水分,放入盘中。
- 将剩余的汤汁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制,煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的汤汁均匀地浇在五花肉上，盖上保鲜膜，放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟。
- 蒸好的扣肉取出,晾凉后切片即可。
🍖小贴士：
- 肉片要切得厚薄均匀,以便入味。
- 炖煮五花肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。
- 蒸扣肉时，要保证火力适中，以免蒸煮时间过长,影响口感。
🍖60年代蒸扣肉的做法，传承了我国传统烹饪技艺的精髓，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、节日宴请的佳肴，让我们共同传承这份经典，让美食文化在岁月的长河中绽放光彩！🌟
