想要蒸出劲道好吃的卷子？这里可有不少窍门哦！🎉
面粉的选择很关键,要用中筋面粉，它能让卷子有适中的口感，在和面时，水不要一次性加完，先加入大部分，揉成一个较软的面团，然后盖上湿布醒面30分钟左右，这样面团会更柔软有弹性。
把醒好的面团擀成薄片,厚度大概在0.3 - 0.5厘米，用刀切成宽窄均匀的长条，一般宽度在2 - 3厘米左右，然后把长条拧起来，两头稍微捏紧，这样蒸出来的卷子才会紧实有嚼劲。
蒸制时也有讲究,冷水上锅，让卷子在逐渐升温的过程中慢慢醒发，这样能让它更加蓬松，水开后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据卷子的大小调整。
蒸好后不要急着开锅,焖个3 - 5分钟，防止卷子遇冷回缩变塌。
按照这些窍门做出来的卷子,口感劲道，麦香四溢，无论是搭配炒菜还是炖菜，都非常美味，一家人都会吃得赞不绝口😃！赶紧试试吧！