蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜肴，口感嫩滑，营养丰富😋，想要蒸出好吃的鸡蛋羹,这里有一些小秘诀哦。
准备材料很关键，鸡蛋🥚、适量的温水、盐🧂、生抽、香油，鸡蛋与水的比例一般为 1:1.5 到 1:2，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让盐完全溶解，加入温水，再次搅拌,这一步能让蒸出的鸡蛋羹更加细腻。
过滤蛋液，用滤网过滤掉表面的浮沫,这样可以避免蒸好的鸡蛋羹出现蜂窝状。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸 8 - 12 分钟左右，具体时间根据鸡蛋的数量和大小调整，一般鸡蛋数量越多、个头越大,蒸的时间相对长一些。
蒸好后，不要着急打开锅盖，焖几分钟，出锅后，淋上生抽和香油，再撒上一些葱花，一份美味的蒸鸡蛋羹就大功告成啦😎！
按照这些步骤来蒸鸡蛋羹，保证你每次都能做出嫩滑可口、香气四溢的鸡蛋羹，全家人都会赞不绝口哦👍！