在众多美食中，蒸鸡蛋一直是备受喜爱的家常佳肴😋，用回风炉来蒸鸡蛋，更是别有一番风味，能让鸡蛋呈现出细腻滑嫩的口感,下面就来分享一下回风炉蒸鸡蛋怎么蒸好吃的秘诀。
准备好新鲜的鸡蛋🥚，一般一人份1 - 2个鸡蛋即可，将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大概是1.5:1 ，接着用筷子或打蛋器将鸡蛋和水充分搅拌均匀，这一步很关键，能让蒸出的鸡蛋口感更细腻，搅拌好后，用滤网过滤掉表面的浮沫,这样可以保证蒸出的鸡蛋表面平整光滑。
在碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液，把碗放入预热好的回风炉中，设置合适的温度，一般100 - 110度左右比较适宜，蒸8 - 10分钟。
蒸好后，不要急于打开回风炉门，让鸡蛋在里面焖2 - 3分钟，这样可以利用余热让鸡蛋内部更加熟透，口感也会更好，取出蒸好的鸡蛋，根据个人口味加入适量的生抽、香油等调料，再撒上一些葱花，一道美味的回风炉蒸鸡蛋就大功告成啦😜！这样蒸出的鸡蛋，口感滑嫩如布丁，鲜香可口，绝对会让你赞不绝口，快来试试吧！