蒸酒鸡是一道美味又营养的佳肴，想要蒸出好吃的蒸酒鸡，可需要一些小技巧哦😋。
食材的选择很关键，鸡肉要挑选新鲜肥美的，最好是三黄鸡等肉质鲜嫩的品种，将鸡肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一会儿，去除血水,这样蒸出的鸡肉口感会更清爽。
准备配料，姜切成薄片，葱切段备用，把鸡块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、少许白糖，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
然后就可以开始蒸制啦，在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的鸡肉块整齐地码放在蒸碗中，姜片和葱段铺在鸡肉上，再倒入一些高度白酒,白酒能为鸡肉增添独特的香气。
盖上蒸碗的盖子，放入蒸锅中，转中火蒸 30 - 40 分钟左右，具体的时间可以根据鸡肉的量和块大小进行调整，蒸至鸡肉熟透,用筷子能轻松插入即可。
蒸好后不要急着打开锅盖，让蒸酒鸡在锅中焖几分钟，这样能让鸡肉更加入味，打开锅盖，一股浓郁的酒香和肉香扑鼻而来，一道美味的蒸酒鸡就大功告成啦🤗！此时的鸡肉鲜嫩多汁，每一口都充满了酒香和调料的醇厚味道，让人回味无穷，快来试试吧，保证你能蒸出好吃到停不下来的蒸酒鸡😜。