🔥柴火灶蒸大馍,美味飘香的家常美食🍞
在我国的许多农村地区，柴火灶蒸大馍是一道传统的家常美食，柴火灶蒸出来的大馍，不仅口感鲜美，而且充满了浓郁的柴火香气，如何才能在柴火灶上蒸出好吃的大馍呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍞【准备材料】
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 食用油：少许
🍞【制作步骤】1️⃣和面：将面粉放入盆中，加入温水、酵母和白糖，用手揉成光滑的面团，如果面团较干，可以适量加入温水，反之则加入少许面粉，揉至面团表面光滑有弹性，盖上湿布,发酵至体积膨胀至两倍大。
2️⃣排气：将发酵好的面团取出，放在案板上轻轻按压，排出多余的空气,然后揉搓至表面光滑。
3️⃣分割：将面团分割成大小均匀的小面团,搓成圆柱形。
4️⃣准备蒸笼：在蒸笼内铺上一层湿布，将搓好的圆柱形面团放在上面，间距要适中,以免蒸制时粘连。
5️⃣二次发酵：将蒸笼放在温暖处，再次发酵约30分钟,直至面团体积再次膨胀。
6️⃣点火蒸制：在柴火灶上放置蒸笼，用大火将水烧开，水开后转中小火,蒸制约30分钟。
7️⃣出锅：蒸好后，关火，等蒸笼内蒸汽散尽后再打开盖子,小心取出大馍。
🍞【小贴士】
- 发酵时间要根据温度和酵母的活性来调整，夏天发酵时间较短,冬天则需延长。
- 蒸制过程中，火候要控制好,避免火太大导致外焦里生。
- 蒸好后的大馍要趁热食用,口感最佳。
🔥柴火灶蒸大馍，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着许多人对家乡的记忆，让我们一起动手，在柴火灶上蒸出美味的大馍，享受这份独特的味蕾盛宴吧！🍴🌟
