海鲜以其鲜美的滋味备受人们喜爱，而蒸制的烹饪方式能最大程度保留海鲜的原汁原味😋,下面就来分享一些蒸海鲜做法好吃的窍门。
食材的新鲜度至关重要，挑选海鲜时，要选择活力十足、外壳完整、肉质紧实有弹性的，比如新鲜的螃蟹，蟹腿有力，眼睛明亮；鲜活的虾,触须完整且会快速跳动。
准备工作不可马虎，将海鲜仔细清洗干净，去除泥沙等杂质，贝类要放在盐水中吐沙一段时间,确保吐尽沙粒。
蒸制时，火候和时间是关键，大火上汽后再放入海鲜，根据海鲜的种类和大小控制蒸制时间，像扇贝、生蚝这类小巧的贝类，蒸3 - 5分钟即可；中等大小的虾蒸5 - 8分钟；螃蟹则需要15 - 20分钟左右，为了让海鲜受热均匀，可以在蒸架上铺上姜片，既能去腥,又增添风味。
调一个美味的蘸汁，可以用蒜末、生抽、醋、少许糖和香油调制，喜欢吃辣的还可以加入小米辣,这样一份鲜香酸辣的蘸汁能为蒸海鲜增色不少。
掌握这些蒸海鲜做法好吃的窍门，就能轻松在家享受到美味又健康的海鲜大餐啦🎉！