蒸鸡蛋虾仁是一道美味又营养的家常菜肴,想要做得好吃，这里有一些小窍门哦🧐。
准备食材很关键,鸡蛋要新鲜，一般2-3个鸡蛋就可以啦🥚，虾仁要挑选个头适中、新鲜饱满的，将虾仁洗净后用少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿，这样能让虾仁更加鲜嫩入味🦐。
接着来调蛋液,把鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大概是1.5:1，然后用筷子轻轻搅拌均匀，注意不要用力过猛产生过多气泡哦，搅拌好后用滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻。
然后在蛋液表面盖上一层保鲜膜,用牙签扎一些小孔，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，看到蛋液稍微凝固后，把腌制好的虾仁均匀地铺在上面，再继续蒸5-8分钟，直到鸡蛋完全熟透🥘。
淋上一些生抽、香油，撒上葱花，一份美味的蒸鸡蛋虾仁就大功告成啦😃！这样蒸出来的鸡蛋滑嫩如豆腐，虾仁鲜美弹牙，口感丰富，超级好吃，无论是早餐还是晚餐，都是很不错的选择呢👍。