😋蒸糕和蒸香肠都是美味又家常的食物，掌握它们的做法和窍门，能轻松做出令人赞不绝口的佳肴。
蒸糕做法
材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖步骤：
- 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,搅拌成细腻的蛋黄糊。
- 蛋清分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
- 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀，再倒回蛋清中继续翻拌。
- 将面糊倒入模具,八分满即可，轻震出气泡。
- 放入预热好的蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟，关火后焖5分钟。
窍门：
- 打发蛋清时打蛋器要保持中速,避免打发过度。
- 翻拌手法要轻,防止消泡。
蒸香肠做法
材料：香肠、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油步骤：
- 香肠洗净,表面划几刀。
- 葱姜蒜切末,放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油搅拌均匀成料汁。
- 将香肠放入盘中,倒入料汁，腌制15 - 20分钟。
- 放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟。
窍门：
- 香肠划刀可以让料汁更好地渗透。
- 蒸的时间根据香肠的粗细适当调整。
按照这些做法和窍门,就能轻松做出美味的蒸糕和蒸香肠啦🎉，快来试试吧！