米饭,作为餐桌上的常客,看似简单,想要蒸得好吃却有不少学问😉,下面就来分享一下自己做出好吃米饭的方法。
选米很关键,优质的大米是蒸出美味米饭的基础,可以观察米粒的外观,颗粒饱满、色泽清白、有光泽的大米通常品质较好,闻一闻大米的气味,有自然的米香为佳。
淘米也不能马虎,用清水轻轻冲洗大米 2 - 3 次,注意不要过度揉搓,以免损失大米表面的营养成分。
然后是加水环节,水和米的比例为 1.2 - 1.5 : 1,但这不是绝对的,喜欢吃偏硬口感米饭的朋友可以适当减少水的用量,喜欢软糯口感的则可以多加点水,可以用手指插入米中,水位刚好没过手指第一个关节为宜。
在蒸米饭时,电饭煲的功能选择也很重要,如果是普通电饭煲,按下煮饭键即可,若是有多种烹饪模式的电饭煲,比如精煮、快煮等,根据米饭的量和个人喜好选择,精煮模式煮出的米饭口感更细腻,但耗时较长;快煮模式则相对节省时间,口感也不错。
蒸好米饭后,不要急着打开锅盖,让米饭在锅中焖 5 - 10 分钟,这样能让米饭更加软糯好吃🤗。
掌握了这些方法,就能轻松蒸出美味可口的米饭,为每一餐增添美味啦😋!