盐焗鸡,一道色泽金黄、肉质鲜嫩的佳肴，深受众人喜爱，就让我为大家揭晓盐焗鸡蒸煮做法大全，让你在家也能轻松享受这一美味！
🍗【材料准备】
- 鸡：1只（约1000克）
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 香料：八角、桂皮、香叶、花椒等
🍳【制作步骤】1️⃣ 鸡处理：将鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和鸡++，再用刀背轻轻敲打鸡肉，使肉质松软。2️⃣ 盐水腌制：在锅中加入适量水，放入生姜片、大葱段和香料，大火煮开后转小火熬制30分钟，制成盐水，将鸡放入盐水中，浸泡1小时左右，使鸡肉入味。3️⃣ 盐焗鸡：准备一个铁锅，底部铺上一层细盐，将浸泡好的鸡放在盐上，再用一把大锅将铁锅盖住，用中火加热。4️⃣ 蒸煮：待锅底盐热到一定程度时，鸡的皮开始变得微黄，这时转小火，继续蒸煮40分钟，期间注意观察盐的温度，防止鸡皮烧焦。5️⃣ 翻面蒸煮：40分钟后，将鸡翻面，继续蒸煮20分钟，期间再次观察盐的温度，调整火力。6️⃣ 出锅：蒸煮完成后，打开锅盖，将鸡取出，稍微晾凉后切块即可。
🍲【小贴士】
- 腌制时间可根据个人口味调整,时间越长，鸡肉越入味。
- 盐焗鸡的火候要掌握好,防止鸡皮烧焦。
- 蒸煮过程中,盐的温度要保持适中，不宜过高或过低。
通过以上步骤,一道美味的盐焗鸡就完成啦！快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍽️🥘
