🐟【蒸扣鱼】美味又嫩滑,掌握这些技巧轻松搞定！
鱼肉鲜美，营养丰富，是餐桌上的常客，而蒸扣鱼，作为一种传统的烹饪方式，不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能使其更加嫩滑可口，如何蒸扣鱼才能既好吃又嫩滑呢？下面就来分享一些小技巧,让你轻松搞定一道美味的蒸扣鱼！
🔍【选材】选择新鲜的鱼肉至关重要，一般选用肉质细嫩、刺少的鱼种，如鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼等，新鲜的鱼肉色泽鲜艳，鱼眼清澈，鱼肉有弹性,无异味。
🍳【处理】
- 鱼肉洗净后，用刀背轻轻敲打鱼身，使肉质松软,便于入味。
- 在鱼身上划几刀，便于蒸汽进入,使鱼肉更加鲜嫩。
- 用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,去腥增香。
🍲【蒸制】
- 准备一个蒸盘，放入葱段、姜片,将腌制好的鱼放在上面。
- 在锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼时，锅盖留一个小缝隙，防止蒸汽过多,影响鱼肉的口感。
🍽【调味】
- 蒸好的鱼取出，去掉葱姜，撒上适量的葱丝、香菜。
- 准备一个调料碗，倒入蒸鱼豉油、热油（热油中可加入少许花椒油增加香气）,浇在鱼身上。
- 撒上少许红椒丝点缀,即可上桌享用。
🎯【小贴士】
- 蒸鱼时，注意火候，避免过度蒸煮,使鱼肉变老。
- 调味料可根据个人口味适量添加，如蒜泥、辣椒等。
- 蒸鱼时，锅盖留缝隙,有助于保持鱼肉的鲜嫩。
🥘【蒸扣鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握以上技巧，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的蒸扣鱼，快快动手，为家人朋友献上一道美味的佳肴吧！🍽️🎉
