开背鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的绝佳烹饪方式，下面就来详细说说如何蒸出好吃的开背鱼😋
挑选一条新鲜的开背鱼,将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用料酒、姜片腌制15分钟左右，这样能有效去腥。
准备一些葱姜丝,在盘中铺上姜片，放上腌制好的开背鱼，再在鱼身上撒上葱姜丝，淋上少许蒸鱼豉油。
蒸锅中加水烧开,将鱼放入锅中，大火蒸8 - 12分钟，根据鱼的大小调整蒸制时间，时间到后，不要急着打开锅盖，先焖2 - 3分钟，这样能让鱼更加鲜嫩。
取出蒸好的鱼,倒掉盘中的汤汁，重新铺上葱姜丝，淋上热油激发出香味，再加入适量蒸鱼豉油，一道鲜香嫩滑的清蒸开背鱼就大功告成啦🤗！鱼肉入口即化，带着淡淡的葱姜香和蒸鱼豉油的鲜美，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道清蒸开背鱼都能轻松hold住场面，赶紧试试吧😎！