🥘排骨山药是一道营养丰富又美味的菜肴，将鲜嫩的排骨与健脾益胃的山药搭配在一起，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味，口感软糯，鲜香四溢,今天就来分享一下排骨山药怎么蒸好吃的秘诀。
🎈食材准备：
- 排骨 300 克
- 山药 1 根
- 葱姜适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 1 小勺
- 淀粉 1 勺
- 食用油 1 勺
🎈步骤：
- 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟,泡出血水后捞出沥干水分。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱姜切成末备用。
- 把沥干水分的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制 20 分钟。
- 取出浸泡山药的水，将山药块捞出放入排骨碗中，再加入葱姜末和食用油,搅拌均匀。
- 将排骨山药放入蒸锅中，水开后大火蒸 30 分钟左右。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可享用。
💡小贴士：
- 浸泡排骨的时间不宜过长,否则会使排骨失去部分营养。
- 切山药时尽量戴上手套,以免山药黏液++皮肤。
- 蒸制时间可根据排骨的大小适当调整,确保排骨熟透。
按照这个方法蒸出来的排骨山药，排骨鲜嫩多汁，山药软糯香甜，每一口都充满了浓郁的香味😋，无论是作为家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常不错的选择，赶紧动手试试吧！