番茄蒸卤面是一道美味又独特的面食,掌握以下做法窍门，让你轻松做出令人赞不绝口的佳肴😋。
准备食材很关键,面条要选择劲道的细面，番茄要熟透且多汁的，再备上适量的五花肉、葱姜蒜等。
制作卤汁时,五花肉切成薄片，锅中少许油，放入肉片煸炒出油，加入葱姜蒜爆香，把番茄顶部划十字，放入开水中烫一下去皮，切碎后倒入锅中，炒出浓稠的番茄汁，这时加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、糖等调味，煮至汤汁浓郁。
蒸面环节也有窍门,将面条均匀铺在蒸盘上，放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸好后不要急着打散，让面条保持一定的湿度。
把蒸好的面条放入卤汁中,用筷子轻轻挑散，让面条充分吸收卤汁，再次放入蒸锅中蒸5分钟，这样能让面条更加入味。
撒上葱花等点缀,一碗香气四溢、口感丰富的番茄蒸卤面就大功告成啦🤗！按照这些窍门来做，保证你能做出家人都爱吃的番茄蒸卤面。