🍖如何蒸扇子骨好吃窍门🍲
扇子骨，又称排骨，因其形状酷似扇子而得名，这道家常菜色香味俱佳，深受大众喜爱，就让我来为大家分享一些蒸扇子骨的好吃窍门,让你在家也能轻松做出美味的扇子骨！
🌟【选材】选择新鲜的扇子骨是关键，新鲜的扇子骨肉质紧实，颜色鲜亮，在购买时，可以挑选那些表面有光泽、骨头清晰可见的。
🌟【预处理】
- 清洗：将扇子骨用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
- 焯水：将清洗干净的扇子骨放入沸水中焯水，去除多余的血水和腥味，焯水时，可以加入少许料酒和姜片,有助于去腥增香。
🌟【调味】
- 腌制：焯水后的扇子骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，腌制至少30分钟,让肉质充分吸收调料的味道。
- 蒸制：将腌制好的扇子骨放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟，蒸制过程中，可以适量加入少许水,防止锅干。
🌟【蒸制窍门】
- 火候：蒸扇子骨时，火候不宜过大，以免肉质过于干硬，建议使用中小火,保持蒸锅内的温度适中。
- 时间：蒸制时间根据扇子骨的多少和大小进行调整，一般20分钟左右即可，可以用筷子轻轻扎一下肉最厚的部分，如果没有血水流出,说明已经熟透。
🌟【出锅】
- 勾芡：蒸好的扇子骨取出后，可以撒上少许葱花、香菜，然后淋上热油,激发出香味。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入少许食盐、白糖或辣椒酱等调味品。
🌟【小贴士】
- 腌制时,调料的用量可以根据个人口味调整。
- 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖,以免影响蒸制效果。
掌握了这些蒸扇子骨的好吃窍门，相信你一定能在家做出美味的扇子骨，快来试试吧，与家人朋友共享这美味佳肴吧！🎉🍲
