在美食的世界里，肉与韭菜的搭配总能碰撞出独特的美味火花，但如何让肉蒸韭菜这道菜达到最佳口感呢🧐？这里可有不少窍门哦！
选肉是关键，猪肉的话，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来口感鲜嫩多汁，油脂的香味能完美渗透到韭菜中，将五花肉切成薄片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制一会儿，让肉片充分吸收调料的味道，同时淀粉能锁住水分，使肉片更加滑嫩😋。
韭菜要选新鲜嫩绿的，洗净后切成适当长度，为了保持韭菜的脆嫩口感，最好在蒸之前再切,避免过早氧化变软。
接下来就是蒸制的窍门啦！在盘子底部先铺上一层韭菜，再将腌制好的肉片均匀地铺在韭菜上，蒸锅中水开后放入，大火蒸8 - 10分钟左右，时间可别太长，否则韭菜会变黄变老,影响口感。
出锅前，淋上少许热油激发香味，再撒上一些葱花做点缀💐，这样蒸出来的肉蒸韭菜，肉片鲜嫩，韭菜翠绿爽口，两者的味道相互交融，一口下去，满满的都是幸福的味道😃，快来试试这些窍门，让你在家也能轻松做出美味的肉蒸韭菜吧！