鲤鱼蒸米酒，又称“鲤鱼跳龙门”，是一道具有浓厚地方特色的传统美食，它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，下面，就让我为大家详细介绍一下鲤鱼蒸米酒的做法大全吧！🍲
鲤鱼蒸米酒做法大全
准备材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 米酒500毫升
- 生姜适量
- 葱适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 老抽适量
- 食用油适量
制作步骤：
鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。🐟
腌制：将处理好的鲤鱼放入盆中，加入适量的食盐、料酒、花椒、香叶，腌制20分钟。🥘
准备调料：将生姜切片，葱切段，备用。🍃
蒸鱼：将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，加入生姜片和葱段，大火蒸10分钟。🍲
调汁：在蒸鱼的同时，将米酒、老抽、食用油混合均匀，备用。🥢
浇汁：鱼蒸好后，将蒸鱼的原汁倒掉，然后在鱼身上均匀地浇上调好的米酒汁。🍷
再次蒸制：将浇好汁的鲤鱼放入蒸锅中，继续蒸5分钟，使鱼更加入味。🔥
出锅：将蒸好的鲤鱼取出，撒上葱花，即可上桌享用。🍽️
小贴士：
- 鲤鱼在蒸制过程中，不要翻动,以免破坏鱼肉的完整性。
- 调汁时,可以根据个人口味适量调整调料的比例。
鲤鱼蒸米酒不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的鲤鱼蒸米酒，不仅能驱寒暖身，还能补充身体所需的营养，快快动手，为家人和朋友准备这道美味的佳肴吧！🎉
