湘菜蒸扁豆，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学，就让我来为大家揭秘湘菜蒸扁豆的做法窍门,让你轻松在家享受地道的湘菜美味！
🌿【食材准备】
- 扁豆 300克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 扁豆洗净，去掉两头和筋，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分,备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入蒜末和姜末炒香，出香味后倒入焯好水的扁豆,翻炒均匀。
- 加入酱油、香醋和糖，快速翻炒均匀,让扁豆均匀裹上调料。
- 将炒好的扁豆盛出，放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至扁豆熟软，取出后撒上葱花,即可上桌享用。
🌿【做法窍门】
- 选材：选择新鲜的扁豆，颜色翠绿,无病虫害。
- 焯水：焯水可以去除扁豆的豆腥味,同时使口感更加爽滑。
- 炒制：炒制时火候不宜过大，以免扁豆炒焦,影响口感。
- 调味：酱油、香醋和糖的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋。
- 蒸制：蒸制时间不宜过长，以免扁豆过于软烂,失去口感。
🌿【小贴士】
- 蒸扁豆时，可以加入少许红辣椒丝,增加菜肴的辣味和色彩。
- 如果喜欢肉味，可以在炒制时加入少量瘦肉片,增加风味。
湘菜蒸扁豆，简单几步，就能在家轻松制作，快动手试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🍲🥢🌿
