油炸小鱼是一道美味可口的小吃，深受大家喜爱,今天就来和大家分享一下怎样把油炸小鱼做得更好吃。
挑选新鲜的小鱼至关重要🐟，新鲜的小鱼肉质鲜嫩，口感更佳，将小鱼处理干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗几遍,沥干水分备用。
准备一些调料🧂，可以根据个人口味准备适量的盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等，把这些调料放入碗中，搅拌均匀，制成腌鱼料，将沥干水分的小鱼放入腌鱼料中，充分搅拌，让每一条小鱼都裹满调料，腌制15 - 20分钟左右,这样能让小鱼更入味。
开始炸小鱼啦！锅中倒入适量的油，烧至六成热，将腌制好的小鱼一条条放入锅中，注意不要一次放太多，以免互相粘连，炸至小鱼表面金黄酥脆，捞出控油，这时候的小鱼已经非常香啦,但还可以进一步提升口感。
选择用蒸的方式来让小鱼更加美味，把炸好的小鱼放入盘中，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，蒸锅加水烧开，将小鱼放入蒸锅中，大火蒸5 - 8分钟，蒸的过程能让小鱼的口感更加丰富,外酥里嫩。
这样做出来的蒸油炸小鱼，外有金黄酥脆的炸衣，里有鲜嫩的鱼肉，再加上蒸制带来的独特口感，味道简直绝了😜！无论是作为小吃直接吃，还是搭配米饭等主食，都是非常棒的选择，赶紧试试吧！