腐竹蒸扣肉,一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或者节日宴客，下面，就让我来为大家详细介绍一下腐竹蒸扣肉的家常做法吧！
🍲【食材准备】
- 腐竹：适量
- 五花肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 蒜：适量
🍲【制作步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡至软，大约需要30分钟，然后捞出沥干水分，切成小段备用。
- 五花肉处理：将五花肉洗净，切成厚片，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 腌制五花肉：在五花肉片中加入料酒、生抽、老抽、白糖、酱油、八角、花椒、葱姜蒜等调料，拌匀后腌制30分钟。
- 蒸制五花肉：将腌制好的五花肉片平铺在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使其熟透。
- 制作腐竹：将泡发好的腐竹放入蒸锅中，与五花肉一起蒸制，再蒸10分钟。
- 出锅装盘：将蒸好的腐竹和五花肉取出，倒扣在盘中，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腐竹不宜泡得时间过长,以免泡烂。
- 肉片要切得厚薄均匀,以便熟透。
- 腌制五花肉时,调料要拌匀，确保每片肉都能入味。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉质变硬。
腐竹蒸扣肉,色香味俱佳，既保留了五花肉的鲜美，又融入了腐竹的香醇，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手尝试吧，相信你也能做出一道令人垂涎的家常菜！🍽️🌟
