面肥蒸馒头，是中国传统面食中的一种，以其独特的口感和香气深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下面肥蒸馒头的做法步骤吧！🥯
🌟材料准备：
- 中筋面粉：500克
- 面肥：50克
- 温水：约250毫升
- 糖：30克（可选）
- 酵母：3克（可选）
- 食用油：适量
🌟制作步骤：
面肥发酵：将面肥放入碗中，加入温水（温度控制在35℃左右），搅拌均匀，放置温暖处发酵至体积膨胀，表面出现蜂窝状，大约需要2-3小时。
面团揉制：将发酵好的面肥连同水分一起倒入面粉中，加入糖和酵母（如果使用），揉成光滑的面团，如果觉得面团太干，可以适量加入温水，反之,则加入少量面粉。
面团发酵：将揉好的面团放入碗中，盖好保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀，大约需要1-2小时。
分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气,分割成均匀的小面团。
馒头造型：将小面团搓成圆柱形，然后用筷子在中间压一下,形成中空的馒头形状。
预热蒸锅：在蒸锅中加入适量水,预热至水沸腾。
蒸制馒头：将馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
出锅：待馒头熟透，表面呈现出金黄色,即可出锅。
🌟小贴士：
- 发酵过程中，温度不宜过高,以免影响面团的口感。
- 面团发酵过程中，如发现面团发酸,可以适量加入一些碱面中和。
- 蒸馒头时，水开后放入馒头，蒸制时间不宜过长,以免馒头过于软烂。
面肥蒸馒头，简单易学，口感鲜美，快来试试吧！🥰
