江米蒸糕口感香甜,质地软糯，是一道非常受欢迎的传统糕点😋，今天就来教大家用电饭煲轻松制作江米蒸糕。
所需材料：江米 150 克、白糖 30 克、酵母 2 克、葡萄干适量。
做法如下：
- 将江米提前浸泡 3 小时左右，使其充分吸水，这样蒸出的糕口感更软糯。
- 浸泡好的江米沥干水分,放入搅拌机中，加入白糖和酵母，再加入适量清水，打成细腻的米糊，水的量要根据江米的吸水性调整，以米糊能缓缓流动为宜。
- 将米糊倒入一个大碗中,盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，我一般会把它放在电饭煲旁边，借助电饭煲的余温加速发酵。
- 发酵好的米糊会出现很多蜂窝状,用筷子搅拌排气。
- 在电饭煲内胆底部和四周刷上一层食用油,防止蒸糕粘锅，然后将米糊倒入内胆，表面撒上一些葡萄干。
- 按下电饭煲的煮饭键,等煮饭键跳起后，不要急着打开锅盖，再焖 10 分钟左右，让蒸糕熟透且更加蓬松。
这样,香甜可口的江米蒸糕就做好啦！打开锅盖，一股浓郁的米香扑鼻而来，看着就很有食欲🤩，切成小块，趁热品尝，感受那软糯香甜在口中散开，简直太满足啦！大家快来试试吧~