萝卜,一种常见又营养丰富的蔬菜,用蒸的方式能最大程度保留其原汁原味和营养成分,下面就来分享一下萝卜好吃的蒸法窍门~
挑选萝卜很重要,要选表皮光滑、没有伤痕的萝卜,根据不同的做法,可选择白萝卜、青萝卜或红萝卜。
将萝卜洗净去皮,切成均匀的薄片或小块,厚度控制在5毫米左右为宜,这样既能保证蒸熟,又能保持口感。
切好的萝卜放入碗中,加入适量的盐、生抽、蚝油、少许白糖和几滴香油,搅拌均匀,腌制10 - 15分钟,这一步能让萝卜提前入味。
在蒸锅中加入适量水,大火烧开,把腌制好的萝卜放入蒸屉,盖上锅盖,转中火蒸10 - 15分钟,具体时间根据萝卜的量和块头大小调整。
蒸好后,不要急着出锅,可以在萝卜上撒上一些葱花或香菜,淋上一勺热油激发香味,这样蒸出来的萝卜,口感鲜嫩,咸香可口,无论是作为一道素菜还是搭配主食,都非常棒👍 快来试试吧,让普通的萝卜焕发出不一样的美味!