自己家里蒸凉皮的做法🍜
炎炎夏日，来一碗清爽的凉皮，简直是解暑神器！😎自己家里做凉皮，不仅卫生，还能根据自己的口味调整，简直是夏日里的美味福利！下面，就让我来为大家详细介绍一下自己家里蒸凉皮的做法吧！👩🍳
准备材料
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 酵母粉 5克
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻酱 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
制作步骤
和面：将面粉和酵母粉混合，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈细腻的状态，然后盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。🍞
揉面：将发酵好的面糊取出，揉搓至表面光滑，然后盖上湿布，再次发酵20分钟，这一步是为了让面皮更加柔软。🍝
蒸制：将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，在蒸锅上铺一层蒸布，将面皮平铺在蒸布上，再铺一层蒸布，防止面皮粘连，大火蒸约5分钟，至面皮透明。🥘
晾凉：将蒸好的面皮取出，放在案板上晾凉，然后切成条状。🍲
拌制：将切好的凉皮放入大碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、香菜、辣椒油和盐，搅拌均匀。😋
装盘：将拌好的凉皮装盘，撒上葱花，即可享用美味的自己家里蒸凉皮啦！🍜
小贴士
- 发酵时间根据温度不同会有所变化，夏季发酵时间较短,冬季则需延长。
- 面糊不宜太稀,以免蒸出来的凉皮太薄。
- 拌凉皮时,可根据个人口味调整调料的用量。
自己动手做凉皮，不仅乐趣无穷，还能享受家的味道，快来试试吧！🎉
