腊鱼蒸腊肉,一道香气扑鼻、口感丰富的传统美食，不仅适合家庭聚餐，也是佳节宴席上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下腊鱼蒸腊肉的做法，让你在家也能享受到美味佳肴🍲！
🍲【食材准备】
- 腊鱼1条（约500克）
- 腊肉200克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
🍲【制作步骤】
- 将腊鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状；腊肉切成薄片。
- 锅中加水烧开,将腊鱼块放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再放入腊鱼块翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀，使腊鱼块入味。
- 将腊鱼块盛出,放入蒸盘中。
- 在腊鱼块上铺上腊肉片,撒上香菜。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 出锅前撒上鸡精,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 腊鱼在蒸制前要焯水,去除腥味。
- 腊肉不宜蒸制时间过长,以免口感变硬。
- 蒸制时,可以在锅中加入少许清水，以防干锅。
这道腊鱼蒸腊肉不仅做法简单,而且美味可口，蒸制过程中，腊鱼的香气与腊肉的醇厚相互融合，让人食欲大增，这道美食，无论是作为家常菜还是宴请客人，都能展现出你的厨艺👩🍳，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴的！🌟
