鸡肉富含蛋白质,且容易被人体吸收，是日常饮食中优质蛋白质的重要来源，想要把鸡肉蒸得营养又好吃，这里有几个小窍门。
鸡肉的选择很关键,尽量挑选新鲜的三黄鸡或者土鸡，这类鸡肉质鲜嫩，营养丰富，将鸡肉洗净后切成大小均匀的块状，用清水浸泡一会儿，泡出血水，这样能减少鸡肉的腥味。
腌制鸡肉是提升口感的重要步骤,在鸡肉块中加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段，还可以滴入几滴香油，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道，这样蒸出来才会入味。
准备一些配菜,比如香菇、木耳、胡萝卜等，这些配菜不仅能丰富口感，还能增加营养，将配菜洗净切好，垫在蒸盘底部，再把腌制好的鸡肉放在上面。
蒸鸡肉时,火候和时间的掌握也很重要，一般用大火将水烧开后，放入蒸盘，转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据鸡肉的大小和量来调整，以鸡肉熟透为准，判断鸡肉是否熟透，可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明熟了。
出锅前淋上一些蒸鱼豉油,再撒上葱花，浇上一勺热油激发香味，这样蒸出来的鸡肉，鲜嫩多汁，营养丰富，配菜也吸收了鸡肉的鲜味，十分美味😃，无论是作为晚餐还是午餐，都是健康又美味的选择。