大闸蟹🦀 作为秋季餐桌上的鲜美佳肴，其独特的风味令人难以抗拒，在粤菜中，蒸大闸蟹有着独特的做法，能最大程度地保留大闸蟹的原汁原味。
挑选鲜活肥美的大闸蟹,用刷子仔细刷洗蟹身，确保干净，准备蒸锅，加入适量清水，大火烧开，将处理好的大闸蟹腹部朝上放入蒸锅中，这样能避免蟹黄流出，根据大闸蟹的大小控制蒸制时间，一般中等大小的蟹蒸15分钟左右为宜。
在蒸蟹的过程中,可以准备一些蘸料，将姜切成姜末，加入适量的醋，再滴入几滴香油，搅拌均匀，这简单的蘸料能很好地中和大闸蟹的寒性，提升口感。
当蒸好的大闸蟹出锅时,蟹壳呈现诱人的橙红色，阵阵鲜香扑鼻而来😋，轻轻剥开蟹壳，蟹黄饱满，蟹肉洁白鲜嫩，蘸上精心调制的蘸料，放入口中，先是醋的酸爽开胃，接着是蟹肉的鲜甜，最后是姜的微微辛辣，层次丰富，令人陶醉，这道粤菜做法的蒸大闸蟹，完美诠释了食材本身的魅力，是秋季不可错过的美味佳肴。