江米糕口感香甜，软糯可口，是很多人喜爱的传统美食,今天就来给大家分享一下碗蒸江米糕的家常做法😋
所需材料：江米200克、红枣适量、葡萄干适量、白糖30克、酵母3克、温水150毫升
步骤：
- 将江米提前泡3-4小时,泡至江米用手能轻松捏碎的程度。
- 泡好的江米沥干水分，放入搅拌机中，加入150毫升温水、30克白糖和3克酵母,搅拌成细腻的米糊。
- 把米糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，我一般会放在烤箱里，选择发酵功能,这样发酵速度更快哦😃
- 发酵好的米糊表面会有很多小气泡，用筷子搅拌几下,排出里面的空气。
- 在碗底铺上一层红枣和葡萄干,增加口感和甜度。
- 把米糊倒入碗中，不要倒太满，八分满即可,然后再在米糊表面撒上一些红枣和葡萄干。
- 锅中加水，水开后放入装有米糊的碗，大火蒸25-30分钟，蒸好后不要着急打开锅盖,焖5分钟再取出。
这样，一碗香甜软糯的碗蒸江米糕就做好啦🎉 吃的时候可以根据个人口味再淋上一些蜂蜜或者桂花酱，味道会更好哦😜 大家快来试试吧！