广东蒸干菜肉末，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍲【食材准备】
- 干菜：适量
- 猪肉末：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 泡发干菜：将干菜用清水浸泡至软，大约需要2-3小时，期间要更换几次水,以去除杂质。
- 准备调料：将葱、姜、蒜洗净切成末,备用。
- 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 蒸制干菜：将泡发好的干菜铺在蒸盘上，放入蒸锅中,蒸约10分钟。
- 炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉末,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 混合：将炒好的肉末均匀地铺在蒸好的干菜上。
- 二次蒸制：将混合好的食材重新放入蒸锅中，蒸约5分钟,让肉末和干菜的味道充分融合。
🍲【小贴士】
- 干菜在蒸制过程中要尽量铺平,以便均匀受热。
- 肉末在炒制时要快速翻炒,以免肉末炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲【成品展示】经过以上步骤，一道美味的广东蒸干菜肉末就完成了！鲜嫩的干菜吸收了肉末的鲜美，口感丰富，色香味俱佳，快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🍃
