糯米蒸扣肉，一道传统的中式美食，以其软糯的糯米和香浓的肉汁，深受广大食客的喜爱，想要蒸出一道美味可口的糯米蒸扣肉,关键在于以下几个步骤：
🍖【选材】选择一块肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，口感最佳，糯米则要选择颗粒饱满、质地细腻的优质糯米。
🍚【处理糯米】将糯米用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀，将糯米沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸至糯米熟透,大约需要30分钟。
🥢【腌制五花肉】将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制2小时,让肉充分吸收调料的味道。
🥘【蒸肉】将腌制好的五花肉片铺在盘中，撒上适量的葱段和姜片，再覆盖上一层蒸熟的糯米，糯米要铺得均匀,确保每一片肉都能被糯米包裹。
🍲【蒸制】将准备好的扣肉放入蒸锅中，用大火蒸约1小时，直到糯米完全吸收肉汁,变得软糯。
🌟【出锅】蒸好的糯米蒸扣肉，可以看到糯米表面呈现出光泽，肉汁渗透到糯米中，形成了一层金黄色的油膜，这时，可以将扣肉取出，稍微晾凉后，切成片状,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 肉片要切得薄而均匀,这样蒸出来的肉才会更加入味。
- 糯米蒸制的时间不宜过长，以免糯米过于软烂,失去口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整,但一定要保证肉和糯米都能充分吸收调料的味道。
糯米蒸扣肉，不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚时的温馨时刻，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在厨房中大展身手，为家人带来满满的幸福感！👩🍳🍲🍜
