鲈鱼蒸鸡蛋是一道经典又家常的美食,鲜嫩的鲈鱼搭配滑溜溜的鸡蛋，口感丰富，营养满分😋，下面就来分享一下鲈鱼蒸鸡蛋怎么蒸好吃的秘诀。
准备食材：新鲜鲈鱼一条、鸡蛋2 - 3个、葱姜适量、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
将鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右，把葱姜切成丝备用。
接着来调蛋液,把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，温水和鸡蛋的比例大概是1:1.5，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑，然后用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫。
在盘子底部铺上葱姜丝,放上腌制好的鲈鱼，把过滤后的蛋液慢慢倒入盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
蒸锅加水烧开,放入盘子，大火蒸8 - 10分钟，蒸好后不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟。
取出盘子,淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，再浇上一勺热油，激发出香味，一道美味的鲈鱼蒸鸡蛋就完成啦😍！
这样蒸出来的鲈鱼蒸鸡蛋,鲈鱼鲜嫩，鸡蛋滑嫩，味道鲜香，超级下饭哦！赶紧试试吧~