西红柿蒸鸡蛋是一道家常美食，口感嫩滑，营养丰富😋，今天就来分享一下它的做法窍门,让你轻松做出美味佳肴。
食材准备：
- 鸡蛋🥚2 - 3个
- 西红柿🍅1个
- 盐🧂适量
- 生抽🥄适量
- 葱花少许
- 食用油少许
做法步骤：
- 将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下,去皮后切成小块备用。
- 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让蛋液产生丰富的泡沫，这一步很关键，蛋液搅拌得越均匀,蒸出来的鸡蛋就越嫩滑。
- 在蛋液中加入适量温水，水和蛋液的比例约为1:1.5 - 2，继续搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫,这样可以使蒸出的鸡蛋更加平整光滑。
- 将切好的西红柿块放入蛋液中,轻轻搅拌均匀。
- 在碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据鸡蛋的数量和碗的大小适当调整，蒸好后不要着急打开锅盖，焖2 - 3分钟,让鸡蛋充分熟透。
- 取出蒸好的鸡蛋，淋上少许生抽和食用油,撒上葱花即可享用。
窍门总结：
- 搅拌蛋液时一定要充分搅拌，并且加入温水,这样蒸出的鸡蛋才会嫩滑。
- 过滤浮沫能让鸡蛋表面更平整,蒸制过程中也不容易出现蜂窝状。
- 蒸制时间和焖制时间要掌握好,避免鸡蛋蒸老或不熟。
按照这些窍门来做，保证你能做出美味的西红柿蒸鸡蛋，赶紧试试吧🤗！