薄皮包子是一道极具特色的美食，想要蒸出好吃的薄皮包子，可是有不少诀窍的😋。
准备馅料，以经典的羊肉胡萝卜馅为例，新鲜的羊肉切成小块，用葱姜水、盐、胡椒粉等调料腌制入味，让羊肉充分吸收汁水，这样能去腥增香，胡萝卜擦成细丝，稍微炒软，挤出多余水分，将羊肉和胡萝卜混合，加入适量的油、生抽、蚝油等搅拌均匀,馅料就准备好了。
接着是擀面皮，选用高筋面粉，加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团，醒发至两倍大，把面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，注意不要太薄,否则容易破。
包包子也有技巧，取一张面皮放在手心，放上适量馅料，然后像包普通包子一样捏褶，褶子要捏得均匀、紧密,这样蒸出来的包子才好看又好吃。
蒸制的时候也不能马虎，蒸锅加水烧开，放入包好的包子，注意包子之间要留一定的空隙，防止粘连，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据包子大小调整，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖几分钟再开盖,这样包子不容易塌陷。
按照这些步骤来蒸薄皮包子，保证出锅的包子皮薄馅大，鲜香多汁，一口咬下去满满的幸福感🤗！