🍞 发糕怎么蒸松软细腻好吃？秘诀大公开！
发糕，作为我国传统的面点之一，深受人们喜爱，其松软细腻的口感，让人回味无穷，如何制作出一款既美味又松软细腻的发糕呢？下面，就让我来为大家揭秘发糕蒸制的秘诀吧！🎉
🍞 发糕的原材料至关重要，一般而言，我们需要准备以下食材：中筋面粉、酵母、白糖、牛奶、水等，中筋面粉是制作发糕的关键，它能够使发糕更加松软，酵母则是发糕发酵的关键,一定要选用活性酵母。
🍞 发糕的制作步骤如下：
和面：将中筋面粉、白糖、牛奶、水等食材混合均匀，揉成面团，注意，和面时要边加水边搅拌，直至面团表面光滑、有弹性。
发酵：将面团放入温暖处发酵，待面团膨胀至原来的两倍大，表面出现蜂窝状即可，发酵时间根据气温而定，一般需1-2小时。
制作模具：将发酵好的面团揉搓排气，然后擀成圆饼状，放入模具中，如果没有模具，也可以直接在蒸锅里铺上一层油纸,将面团放在上面。
二次发酵：将模具放入蒸锅中，再次进行二次发酵，可在锅中加入一些温水，保持温度恒定,二次发酵时间约为20分钟。
蒸制：待面团再次发酵至两倍大时，开大火将水烧开，转小火蒸15-20分钟，蒸制过程中，注意保持火候稳定,以免发糕塌陷。
出锅：蒸好后，关闭火源，待蒸锅内的热气散尽后再取出发糕，一款松软细腻、香气扑鼻的发糕就完成了！🎊
🍞 发糕的口感与蒸制火候密切相关，掌握以下技巧,让你的发糕更加美味：
- 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
- 蒸制过程中，火候要稳定,避免火力过大导致发糕塌陷。
- 蒸好后，不要立即取出,以免因温差过大而影响口感。
学会这些技巧，相信你也能轻松制作出松软细腻、美味可口的家常发糕！🍴🎉
