🍖白切肉咋蒸好吃窍门,让你一学就会的美味佳肴！
白切肉，又称白斩肉，是一道色香味俱佳的传统美食，想要蒸出一块口感鲜嫩、味道醇厚的白切肉，其实并不难，只需掌握以下几个窍门,保证让你一试难忘！
🔥【选材】选择新鲜的猪肉是关键，建议选用猪后腿肉，肉质较为细嫩，脂肪分布均匀,适合做白切肉。
🌟【处理】
- 将猪肉清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时左右,让肉质充分入味。
🍳【蒸制】
- 将炖好的猪肉捞出，放在冷水中浸泡一会儿,让肉质更加紧实。
- 将浸泡好的猪肉切成薄片,放入盘中。
- 在肉片上撒上适量的生抽、老抽和芝麻油,拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒,让肉片表面微焦。
🌈【火候】
- 蒸白切肉时，火候至关重要，建议使用中小火,以免肉质过度蒸煮变老。
- 将切好的肉片放入蒸锅中，上汽后蒸制5-10分钟,根据肉片厚度调整时间。
🥢【调味】
- 蒸好的白切肉取出,放在盘中。
- 将蒜末、香菜、葱花、红椒等切碎,撒在肉片上。
- 热锅凉油，将调料放入锅中爆香,趁热浇在肉片上。
🍲【上桌】将调味好的白切肉端上桌,即可享用这道美味的佳肴啦！
掌握了以上窍门，相信你也能蒸出一块鲜嫩可口、味道醇厚的白切肉，快来试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🥳🍲🎉
