辣椒鱼头怎么蒸好吃🍲
辣椒鱼头，一道香气扑鼻、味道鲜美的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家揭秘辣椒鱼头如何蒸得好吃吧！🤤
我们需要准备以下食材：
- 鱼头1个（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
就是制作辣椒鱼头的步骤了：
鱼头处理：将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼线，切成两半，用料酒、盐腌制10分钟。
准备调料：干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片,葱切段。
蒸鱼头：将腌制好的鱼头放在蒸盘上，撒上姜片、葱段，放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
热油爆香：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜片爆香。
调味：待鱼头蒸好后，取出蒸盘，将爆香的干辣椒、蒜片和热油均匀地浇在鱼头上。
再次蒸制：将浇好调料的鱼头放入蒸锅中,再蒸5分钟即可。
出锅：将蒸好的辣椒鱼头盛出，撒上剩余的葱段,即可享用。
辣椒鱼头蒸得好吃的关键在于以下几点：
鱼头要新鲜，腌制时间不宜过长,以免影响口感。
蒸鱼头时，要保证火候适中,以免鱼头过于干硬。
爆香干辣椒和蒜片时，油温不宜过高,以免烧糊。
再次蒸制时，火候要大,以保证鱼头的鲜嫩。
遵循以上步骤，相信你一定能做出一道美味的辣椒鱼头！快来试试吧！🎉
