海里鱼干是大海馈赠的美味，经过晾晒，浓缩了大海的精华，要想把它蒸得好吃，可是有不少窍门哦🧐。
挑选合适的鱼干至关重要，优质的鱼干色泽自然，没有异味，将鱼干提前用清水浸泡 1 - 2 小时，让它充分吸收水分，这样蒸出来口感才会更鲜嫩，浸泡好后，把鱼干捞出,用厨房纸轻轻擦干表面水分。
准备一些配料，姜丝、葱段必不可少，它们能有效去除鱼干的腥味，增添独特的香气，在鱼干表面均匀地撒上盐、料酒，腌制 15 分钟左右,让其更入味。
把鱼干放入盘中，铺上姜丝和葱段，蒸锅加水烧开，将鱼干放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟（根据鱼干大小调整时间），蒸好后，不要急着打开锅盖，让鱼干在锅中焖 3 - 5 分钟,这样能使鱼肉更加紧实。
出锅前淋上烧热的食用油，再撒上一些葱花做点缀，瞬间，一股浓郁的香味扑鼻而来😍，此时的海里鱼干，肉质鲜嫩，咸香适中，每一口都充满了大海的味道，绝对让你欲罢不能😜，快来试试吧，让这道美味的蒸海里鱼干成为你餐桌上的常客。