排骨一直是餐桌上备受欢迎的美食,而蒸排骨更是一道口感鲜嫩、味道鲜美的佳肴，今天就来分享一下让美食排骨蒸得好吃的窍门😋。
排骨的选择很重要,要挑选肉质鲜嫩、没有太多血水的排骨，这样蒸出来的口感才会好，将排骨洗净后，用清水浸泡一段时间，把血水充分泡出来，中途记得换水，这样能有效减少腥味。
泡好的排骨沥干水分,加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这些调料能充分渗透到排骨中，提升其味道。
在腌制排骨的时候,可以准备一些配菜，比如土豆、芋头，切成小块铺在盘底，土豆和芋头吸收了排骨蒸出的汤汁，会变得粉糯香甜，非常好吃🥔。
在腌制好的排骨中加入一勺淀粉,再次搅拌均匀，淀粉能让排骨在蒸制过程中锁住水分，使其更加嫩滑。
将排骨铺在铺有配菜的盘子上,水开后放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟左右，具体时间可以根据排骨的量和火候适当调整，蒸好后，撒上葱花和红椒粒，淋上热油激发香味，一道美味的蒸排骨就大功告成啦👏！
按照这些窍门来蒸排骨,保证你能做出鲜香嫩滑、让人赞不绝口的美食😜。