燕麦窝头是一道营养又美味的粗粮主食,想要蒸出好吃的燕麦窝头,有不少小窍门哦。
首先准备好适量的燕麦粉、面粉、酵母和温水,将酵母用温水化开,然后倒入燕麦粉和面粉中,边倒水边搅拌,揉成一个软硬适中的面团,记得面团要揉得稍微劲道一些,这样蒸出的窝头口感才好。
揉好面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵好的面团会变得蓬松,用手指戳一下,洞口不回缩就说明发酵成功啦。
接着把面团取出,放在案板上揉匀排气,然后分成大小均匀的小剂子,把每个小剂子搓成圆锥状,用大拇指在底部按出一个小窝,燕麦窝头的雏形就出来啦😉
将做好的窝头放入蒸笼,注意每个窝头之间要留出一些空隙,以免蒸制过程中粘连,盖上锅盖,醒发15 - 20分钟,这一步很关键,能让窝头在蒸制前再次膨胀,口感更松软。
最后开大火蒸15 - 20分钟左右,蒸好后不要急着打开锅盖,焖5分钟左右再揭开,这样可以防止窝头遇冷回缩,保证口感的蓬松。
蒸好的燕麦窝头麦香四溢,口感扎实又带着微微的清甜,搭配上自己喜欢的小菜,绝对是一顿健康又美味的餐食🥰 快来试试吧!