肉末山药,一道简单却美味的家常菜品,以其细腻的口感和丰富的营养深受大家喜爱,想要把肉末山药蒸得好吃,掌握一些小技巧至关重要😃。
准备食材,山药要挑选表皮光滑、质地硬挺的,这样的山药口感更佳,将山药去皮洗净,切成小段或薄片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑,肉末最好选用肥瘦相间的猪肉,这样蒸出的肉末口感更鲜嫩。
处理肉末,在肉末中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,腌制片刻,让肉末充分吸收调料的味道。
开始摆盘,把浸泡好的山药沥干水分,摆在盘中,可以摆成自己喜欢的形状,如圆形、方形等,再将腌制好的肉末均匀地铺在山药上。
上锅蒸制,锅中加入适量的水,大火烧开后放入装有肉末山药的盘子,转中火蒸15 - 20分钟左右,具体时间可以根据山药的大小和厚度进行调整,以山药熟透为准。
蒸好后,取出盘子,淋上一些蒸鱼豉油,再撒上葱花,最后浇上一勺热油激发香味,一盘色香味俱佳的肉末山药就大功告成啦😍!山药软糯香甜,肉末鲜嫩多汁,两者搭配在一起,味道简直绝了,保证让你吃了还想吃,快来试试吧,为家人烹制这道美味的蒸菜🥰。