肉末山药,一道简单却美味的家常菜品，以其细腻的口感和丰富的营养深受大家喜爱，想要把肉末山药蒸得好吃，掌握一些小技巧至关重要😃。
准备食材,山药要挑选表皮光滑、质地硬挺的，这样的山药口感更佳，将山药去皮洗净，切成小段或薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，肉末最好选用肥瘦相间的猪肉，这样蒸出的肉末口感更鲜嫩。
处理肉末,在肉末中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制片刻，让肉末充分吸收调料的味道。
开始摆盘,把浸泡好的山药沥干水分，摆在盘中，可以摆成自己喜欢的形状，如圆形、方形等，再将腌制好的肉末均匀地铺在山药上。
上锅蒸制,锅中加入适量的水，大火烧开后放入装有肉末山药的盘子，转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据山药的大小和厚度进行调整，以山药熟透为准。
蒸好后,取出盘子，淋上一些蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后浇上一勺热油激发香味，一盘色香味俱佳的肉末山药就大功告成啦😍！山药软糯香甜，肉末鲜嫩多汁，两者搭配在一起，味道简直绝了，保证让你吃了还想吃，快来试试吧，为家人烹制这道美味的蒸菜🥰。