龙虾钳子肉质紧实饱满，营养丰富，要想把它蒸得好吃，可得掌握些小窍门😋。
挑选新鲜的龙虾钳子至关重要，新鲜的龙虾钳子外壳鲜亮，用手轻轻捏一下，感觉有弹性，将选好的龙虾钳子放入清水中，加入少许盐，让它们吐吐泥沙，大约浸泡15分钟后捞出洗净🧼。
准备一个蒸锅，加入适量清水，大火烧开，在蒸之前，给龙虾钳子做个简单的“打扮”，可以在钳子上划几刀，这样既能让调料更好地渗透进去，又能在蒸制时受热更均匀，然后在龙虾钳子上均匀地撒上盐、料酒、姜片、葱段，腌制15分钟左右，让其充分吸收调料的香味🥂。
水开后，将腌制好的龙虾钳子放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间要根据龙虾钳子的大小来调整，小一点的蒸8分钟左右，大一些的则蒸12分钟左右，蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免热气散失影响口感😏。
时间一到，打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，此时的龙虾钳子色泽诱人，虾肉鲜嫩Q弹，可以根据个人口味，淋上一些蒸鱼豉油，再浇上一勺热油激发香味，一道美味的蒸龙虾钳子就大功告成啦👏！夹起一只，轻轻一咬，鲜嫩的虾肉瞬间在口中散开，浓郁的鲜味让人回味无穷，真的太好吃啦😜！